Nya tider, nya idéer, nya maträtter. Det finns en strävan hos många att äta mer naturligt och inte så preparerat. De som förespråkar det som kallas Raw Food tycker att vi ska skippa halvfabrikat och annan processad mat. Det är dessvärre ett bekymmer med att ändra kosten på det sättet om du inte bor i storstadsområden. Men hjälp finns på nätet hos Rawfoodshop.

Tillbaka till naturen

Går vi tillbaka 100 år i Sverige kommer vi att upptäcka att matkulturen är mycket annorlunda mot nu. Framför allt levde många på landsbygden och där hade de en egen täppa att odla grönsaker i. Dessa grönsaker åt man ofta så som de var, råa, medan man var tvungen att konservera andra för att ha grönsaker över vintern. Konserveringen skedde då på ett naturligt sätt utan kemikalier.

Kunskapen om vad som är ätbart

För 100 år sedan hade man också bra kontroll på vad man kunde äta som växte vilt. Den kunskapen har i stort sett gått förlorad i vår moderna kultur. Bortsett från bär och svamp så förser vi oss inte i någon större utsträckning med mat från naturen. Nässelsoppa är något som många har hört talas om men som få har ätit.

Idag så har köket kommit tillbaka som en central plats i våra hem. Det brukar pratas om köket som hemmets hjärta och det är där som mycket händer i vår vardag. Vi laga mer mat hemma och umgås kring köksbordet på ett sätt som vi kanske inte gjort på länge.

Ett väl utrustat kök

Det är trevligt att laga mat tillsammans och få den gemenskapen som familjen vill ha. För att lyckas i köket och med sin matlagning så är det viktigt att skaffa sig husgeråd och kökstillbehör som det krävs. Med ett väl utrustat kök så kan matlagningen tas till nya höjder. För att kunna laga alla de kulinariska rätterna som ni tycker om som familj så gäller det att både har kunskapen om hur man tillagar de rätterna men också att man har de verktyg som krävs för att man ska lyckas med sin matlagning och sina rätter.

Gemenskapen kring köksbordet

Idag så är det inte bara maten som man samlas kring, även om det är en stor del av köket. Det finns en fin gemenskap kring köksbordet. Det kan vara här som man diskuterar och kommer överens som familj om olika beslut som ska fattas. Exempelvis så kan sommarens semester diskuteras och ni kommer fram till var ni ska åka i sommar. Det kan var att några i familjen sitter och arbetar hemifrån och köksbordet har blivit ett hemmakontor.

Nästan alla älskar italiensk mat, pasta, pizza, ostar, charkuterier och goda viner, någon ytterligare beskrivning kanske inte behövs. Så om du är sugen på att bjuda vänner eller familj på fest så är italiensk mat något som går hem hos de allra flesta. Här kommer några riktiga favoriter som kommer göra det hela till en härlig fest. Många italienska rätter är väldigt lämpliga för att laga mycket av. Stora grytor, lasagne, eller stora fat med pasta och sås. Med andra ord valmöjligheterna är många. Istället för förrätter så kan vi rekommendera en charkbricka med goda italienska ostar, bröd och olivolja. Till detta kan det vara gott med ett glas prosecco som fördrink. Väl till huvudrätten så är både grytor och gratänger tacksam mat som delvis lagar sig själv. Detta ger gott om tid för städning och förberedelser inför gästernas ankomst. Det mysiga med att äta den här typen av mat är att gemenskapen är det dominerande och inte själva maten. Man samlas kring maten på ett mer familjärt sätt än att servera rätterna upplagt på tallrikar.

Som efterrätt är tiramisu en relativt enkel rätt att göra, både när det kommer till tillredningen, men också genom att även denna går att förbereda i god tid innan. Men om du gjort din tiramisu i förväg så tänk på att ta fram den en stund i förväg så att den inte serveras för kall. Skulle denna efterrätt kännas lite för mastig så är exempelvis sorbet ett fräscht sätt att avrunda måltiden på. För den ambitiösa så går det att göra egen sorbet, men numera finns det många varianter att köpa i din lokala matbutik.